Küchenkräuter sind Pflanzen, die in der Küche verwendet werden, um Speisen und Getränke zu würzen oder zu dekorieren. Sie haben oft einen intensiven Geschmack und ein angenehmes Aroma, das von den ätherischen Ölen in ihren Blättern, Stängeln, Blüten oder Samen stammt. Küchenkräuter können frisch oder getrocknet verwendet werden, je nach Verfügbarkeit und Vorliebe.

Einige Küchenkräuter können auch leicht zu Hause angebaut werden, zum Beispiel auf der Fensterbank oder im Balkonkasten. Es gibt viele verschiedene Arten von Küchenkräutern, die in verschiedenen Küchenkulturen beliebt sind. Zu den bekanntesten gehören: - Petersilie: Ein vielseitiges Kraut mit glatten oder krausen Blättern, das zu fast jedem Gericht passt. Es hat einen frischen und kräftigen Geschmack und wird oft zum Dekorieren oder als Zutat für Pesto, Suppen, Salate oder Eintöpfe verwendet.

Schnittlauch: Ein Kraut mit dünnen, röhrenförmigen Halmen, das einen milden Zwiebelgeschmack hat. Es passt gut zu Tomaten, Quark, Eiern, Kartoffeln oder Fisch und wird meist frisch geschnitten über die Speisen gestreut.

Kresse: Ein Kraut mit kleinen, runden Blättern und scharfem Geschmack, das an Meerrettich erinnert. Es ist reich an Vitamin C und Eisen und wird oft als Salat oder als Garnitur für Brote, Suppen oder Eier verwendet.

Dill: Ein Kraut mit fein gefiederten Blättern und einem aromatischen Geschmack, der gut zu Fisch, Gurken, Kartoffeln oder Senf passt. Es wird oft frisch verwendet, kann aber auch getrocknet oder eingefroren werden. Die Samen des Dills werden auch als Gewürz verwendet.

Basilikum: Ein Kraut mit samtigen Blättern und einem unverwechselbaren Geschmack, der typisch für die italienische Küche ist. Es passt hervorragend zu Tomaten, Mozzarella, Nudeln, Pizza oder Pesto und sollte immer frisch verwendet werden. 

Küchenkräuter sind also eine Bereicherung für jede Küche und können den Speisen einen besonderen Pfiff verleihen. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und können die Verdauung fördern oder das Immunsystem stärken. Probieren Sie doch mal neue Kombinationen aus oder experimentieren Sie mit eigenen Kräutermischungen!

Gewürze sind Pflanzenteile, die wegen ihres besonderen Aromas als geschmacksverbessernde Zutaten zum Essen verwendet werden.

Sie können aus verschiedenen Teilen der Pflanze wie Wurzeln, Blättern, Blüten oder Samen gewonnen werden. Gewürze haben eine lange und bewegte Geschichte, die eng mit dem Handel und der Kultur verbunden ist.

Schon in der Steinzeit verfeinerten die Menschen ihr Essen mit regionalen Gewürzen wie wildem Kümmel. Später wurden Gewürze aus Asien wie Pfeffer, Zimt oder Muskatnuss zu begehrten Luxuswaren, die den Reichtum und den Status der Händler und Konsumenten symbolisierten.

Die Suche nach neuen Gewürzquellen und -wegen war ein wichtiger Antrieb für die Entdeckung und Eroberung neuer Länder und Kontinente.

Wieviele Gewürze gibt es? Diese Frage ist nicht so einfach zu beantworten, denn es gibt viele verschiedene Arten von Gewürzen, die je nach Region, Kultur und Geschmack verwendet werden. Gewürze sind Pflanzenteile, die zum Würzen oder Konservieren von Speisen dienen. Sie können aus Samen, Früchten, Blättern, Rinden, Wurzeln oder Blüten bestehen. Einige bekannte Beispiele sind Pfeffer, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Kurkuma, Kardamom und Vanille.

Es gibt keine genaue Zahl, wieviele Gewürze es auf der Welt gibt, aber einige Schätzungen gehen von mehreren Tausend aus. Dabei werden oft auch Kräuter wie Petersilie, Basilikum oder Rosmarin als Gewürze gezählt, obwohl sie botanisch gesehen zu den Gemüsen gehören. Die Anzahl der Gewürze hängt auch davon ab, wie man sie definiert und klassifiziert. Manche Gewürze sind Mischungen aus mehreren anderen Gewürzen, wie Curry oder Garam Masala.

Heute sind Gewürze aus der Küche nicht mehr wegzudenken und verleihen den Speisen Aroma, Farbe und Schärfe. Sie können auch die Gesundheit fördern und Krankheiten vorbeugen, indem sie die Verdauung anregen, die Durchblutung verbessern oder Bakterien abtöten.