0,3 Prozent der Wasservorkommen auf der Erde sind trinkbar und das obwohl unser Planet zu zwei Drittel mit Wasser bedeckt ist. Das sich verändernde Klima wirkt sich auch auf Niederschläge aus. Die veränderte Dauer, Verteilung und Intensivität verändern die Menge und Qualität des Trinkwassers. Insgesamt geht die Wissenschaft davon aus das der Klimawandel die Wasserknappheit verstärken - und die Konkurrenz um die schon sehr begrenzten Wasservorkommen verschärfen wird. Millionen Menschen werden ihre angestammte Heimat verlassen müssen und in andere Regionen ziehen. Bis 2040 wird fast jedes vierte Kind auf der Welt in einem Gebiet leben, das von extremer Trockenheit betroffen ist.
Der tägliche Pro-Kopf-Verbrauch von Trinkwasser betrug hierzulande im Jahr 2019 rund 125 Liter Wasser. Vor knapp 30 Jahren verbrauchte ein Einwohner in Deutschland durchschnittlich noch rund 147 Liter Wasser am Tag. Die Entwicklung des Wasserverbrauchs pro Einwohner und Tag in Deutschland nimmt somit tendenziell ab.
Weltweit liegt der Süßwasserbedarf bei geschätzt jährlich 4.370 km³ (2015), wobei die Grenze der nachhaltigen Nutzung bei 4.000 km³ angegeben wird . Ein dabei bislang unterschätzter Faktor ist die Verdunstung genutzten oder zur Nutzung vorgehaltenen Wassers bzw. durch Pflanzen, die nach neuer Daten-Analyse mit ca. 20 % des Bedarfs angenommen wird.
Obwohl der Wasserverbrauch in Deutschland in den letzten Jahren laufend sinkt, sind die Trinkwasserpreise sehr stark angestiegen. Seit 2005 hat sich der Durchschnittspreis in Deutschland von rund 1,50 EUR auf beinahe 2,00 EUR erhöht.
Die Preise sind gebietsweise in Deutschland allerdings sehr unterschiedlich. Gerade im Süden liegt der Wasserpreis mit rund 1,46 EUR noch sehr niedrig, am höchsten liegt er in Berlin mit 2,17 EUR.
Die Trinkwasserverordnung hat in Deutschland eine lange Geschichte. Bereits 1900 beinhaltete das Reichsseuchengesetz einen Paragraphen zur Überwachung von Wasserversorgungsanlagen durch staatliche Beamte. 1934 übertrug das Gesetz über die Vereinheitlichung des Gesundheitswesens dem Gesundheitsamt die Aufgabe, auf hygienisch einwandfreies Trinkwasser hinzuwirken und bestehende Versorgungsanlagen zu überwachen. Rechtsverbindliche Anforderungen gab es damals allerdings noch nicht. 1959 bestimmte dann die Trinkwasseraufbereitungs-Verordnung, mit welchen Zusatzstoffen in welchen Höchstmengen Trinkwasser aufbereitet werden darf.
